■クッキングスクールネモト 根本 悦子（ねもと えつこ）先生 ●ひたちなか市（旧那珂湊市）の醤油醸造元に生まれる。●1978年にクッキングスクールネモトを設立、現在、ひたちなか本校と土浦校を持つ。●著書に『食のとっても大切なお話　あなたに贈る食ものがたり』（文芸社）、『今伝えたい　食ものがたり』（芽ばえ社）など。●1978年にクッキングスクールネモトを立ち上げ、以後料理教室を運営。茨城県内に、ひたちなか本校と土浦校を持つ。●1991年より「食育」をとなえて講演活動を開始し、県内外の大学、学校、自治体、病院、保健センター、企業等を中心に講演を行う。●「日本古来の食文化」が失われることへの危機感をもちはじめ、以来、食文化の歴史や伝統、食べものと身体の関係をテーマに研究を進め、食に対する独自の考え方を開拓している。 クッキングスクールネモト公式サイト http://www.nemoto-cooking.com/